Pão com azeitonas (bimby)

Ingredientes:
200gr azeitonas pretas s/caroço
170gr água
2 c. chá de açúcar
15gr azeite
25gr fermento padeiro fresco
630gr farinha, mais q.b. para polvilhar
1 1/2 c. chá sal
1 c. chá manjericão

Preparação:
Coloque no copo as azeitonas e pique 2 seg/vel.5. Retire e Reserve.
A seguir, coloque a água, açúcar, azeite e fermento e programe 1 min 30 seg/37º C/Vel 2.
Adicione 300gr farinha e o sal e misture 3 seg/vel 5. Adicione os restantes 330gr de farinha, o manjericão e as azeitonas reservadas e amasse 3 min/copo fechado/Vel espiga.
Deixe levedar cerca de 30 minutos num local morno. 
Com as mãos polvilhadas de farinha forme pequenas bolas, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal  ou com um tapete de silicone, leve ao forno a 180º C cerca de 20 a 30 min..

Bolo de Coco Húmido (bimby)

Ingredientes:
6 Ovos
200gr Farinha
300gr Açúcar
120gr Coco Ralado
75gr Leite
1 colher de chá de fermento
Para a calda:
2 chávenas leite
8 colheres de sopa de açúcar
Coco ralado para polvilhar

Preparação:
Coloque a borboleta e comece por bater as claras em castelo. 6 Min. Vel. 3 Retire e reserve.
Misture as gemas com o açúcar. 3 Min. Vel. 3 1/2
Adicione o leite e o coco. 10 Seg. Vel. 3
Programe na velocidade 3 e junte a farinha e o fermento. Com a Bimby em funcionamento vá adicionando as claras em castelo através do bocal, até estar tudo envolvido.
Untar a forma com manteiga e farinha, verter a massa e levar ao forno. 180º 40 Min.
P.S. Eu utilizei uma forma com furo.

Quando o bolo estiver cozido preparar a calda:
Juntar as 8 colheres de açúcar e o leite e programar 7 Min. 90º Vel. 1
Assim que terminarem estes 7 minutos e sem desenformar o bolo verter a calda por cima do bolo e deixar que este a absorva por completo.
Quando o bolo tiver absorvido toda a calda está pronto a ser desenformado.
Polvilhar com coco ralado.